面对蛋和奶过敏该怎么吃？王欣瑜分享她的经验

王欣瑜在巴黎奥运会上与张之臻合作赢得混双银牌后备受关注。据报道，她曾在三年前被诊断出对35种食物过敏。在美网期间，我有机会与王欣瑜亲自确认这个消息。她透露，当时她的症状非常严重，只要吃一点早饭，到下午两点左右就会出现腹胀和腹痛，完全没有胃口。回想起来，她怀疑自己可能是吃了太多面食、鸡蛋和乳制品导致的过敏反应。由于运动员消耗大，她不得不接受过敏检测以保护自己的健康。

面粉、鸡蛋和乳制品正是王欣瑜过敏源检测中发现的三类主要过敏物质。自那时起，她开始采用无麸质饮食。她用米粉代替面粉，球员餐厅通常提供无麸质的意大利面。在亚洲餐方面，米饭是很好的选择，此外她还会食用土豆和红薯作为主食。

正如德约科维奇因为对谷蛋白过敏在比赛中呼吸困难而改善了身体状态一样，无麸质饮食的理念也逐渐深入人心。王欣瑜透露，即使一些球员并非对麸质过敏，也会选择无麸质饮食，因为米饭比面食更容易消化且引起的炎症反应更小，减轻了身体负担。采用无麸质饮食后，她感觉整个人都更加舒服和轻松。但是她也吐槽说，很多无麸质食品并不好吃，只有意大利人能将无麸质食品做得美味可口。

对于对乳制品过敏的问题，王欣瑜选择饮用燕麦奶和豆奶等替代品。虽然她不能吃鸡蛋，但幸运的是还有很多其他优质蛋白质的来源，如肉类、鱼虾和豆制品等。她还发现，坚持了三年的健康饮食后，即使偶尔吃一点含有鸡蛋的食物，身体对它的反应也比过去小了很多。

王欣瑜感叹现代人对科学饮食的观念越来越强，有机会活得更加健康。与老一辈人不同，他们没有这样的观念，也没有相应的检测条件，可能一辈子都带着长期存在的炎症生活。

关于奥运会后有关王欣瑜的其他爆料，她辟谣了自己“今后将更加专注于双打”的说法，表示单打仍然是她的主项，只是她的打法适应单打和双打，所以会继续兼顾双打。至于“右肘有伤无法痊愈只能维持”的说法，她透露小时候右肘脱臼后没有重新接回去，而是用固定方法治疗，所以她的角度和常人不同，在击球时会集中压力在肘关节上。现在她需要合理照顾肘部，控制训练量，还要通过定期注射骨胶原和维生素来保养。

虽然肘部受伤不影响比赛，但训练量需要适度控制。王欣瑜解释道：“比如我不能连续几个小时练习发球，需要合理照顾我的右肘。”她会采取相应的措施来保证自己的健康和竞技状态。